東京都杉並区で洋食居酒屋の新規開店／居抜き物件13坪の内装デザイン設計、施工依頼

洋食をメインとした創作的な料理を基盤にしつつも洋という枠にハマりすぎない居酒屋らしい酒のラインナップを展開予定です。

都会ではあまり飲む機会はないが家の近くで飲む人や、近隣の沿線の方などに
“今っぽい居酒屋”という認識で来店して頂ければと思っております。

賃料の関係で都心を目指すことはできないので、トレンドなどに少し敏感な層がいるエリアに目を向けております。

自分がこの8月で30歳になるのですが、スタッフは20代を集め“若い世代が盛り上げてる現代の居酒屋”を作り上げたいです。
ホスピタリティを大事にしながらも、元気で気さくで楽しい、
お客さんとスタッフの距離が近く楽しめる空間作りを大事にしていきたいです。

スタイルとしてはカウンターをメインにし、ターゲットは20代後半から50代くらいの少し余裕のある層で、客単価4000円を想定していますが、気軽にさくっと飲みにきて頂ける方も想定しつつ回数重ねてきて頂ければと考えております。