Q.外壁をガラスファサードにした場合に気を付けることを教えてほしいです

2階の四方全てのガラス張りというご要望について意見を申し上げます
○飲食店に限らずですが、給排気設備のためのダクト、空調設備のための冷媒配管用は外壁を開口しますガラス面の上に十分な壁が無いとガラスを開口する必要があります。またそれらの設備類を壁に留めて屋上もしくは地上に持っていかねばなりませんのでガラス以外ビス留可能な下地が必要です。また、店内からガラス腰にそれらが見えますね
○温室効果で温度対策と西日対策が必要です。最近は赤外線反射フィルムもございますが網入りガラスの場合はフィルム選定に慎重さが求められます
○日没後、近隣施設や街灯の光が店内に差し込みますのでご注意下さい

ガラス面が多いと、夏暑かったり、冬寒かったりするので、断熱に優れたガラスを使うなど対策が必要だと思います。
対策をしないと、窓際の席は暑かったり、寒かったりしますし、エアコンの効きが悪くなります。
また、方角や庇の長さにもよりますが、日差しなども影響してきますのでカーテンや、ブラインドなどで日差しの強い日は対策する必要もあります。

やはり、破損しないことを考えないといけません。何ミリの厚さにするのか、強化ガラスにするのか、合わせガラスにするのか等、メーカーや工務店ともよく相談する方がいいです。重量もかなりの重さになることを憶えておかないといけません。
高さ2400㍉幅2400㍉合わせガラスででも何百キロになります。
また、いかに合わせガラスでも台風などで瓦等が飛んできた場合は破損を免れないことも考えておかないといけません。それに伴うガラスの交換などもです。